开红酒酒庄需要多少钱
04-03 浏览量：55
Hello，大家好，我是小迷糊，这一期给大家讲的是。如果你想开一个酒庄的话，他大概需要多少钱的费用呢？之前。给大家有讲过一些红酒的种类，红酒的话，它是价格又高也有低的。有的一些红酒，他的。性价比就比较高，所以呢。每一种红酒它的价格都是不一样，不一样的。但是如果你想去开一个红酒酒庄的话。你最先需要了解的是红酒的价格以及红酒的进货渠道。还有关于红酒一些储藏的方式，以及红酒储藏的温度等等。如果你已经决定想要开一个红酒酒庄的话，那么一定要来读一下我的这篇文章。本篇文章的话，主要就是记录一些。不是在当地的要开一个红酒酒庄的一些人的建议，还有就是。已经开过红酒酒庄，但是在国外。它的一些具体的花费以及他需要注意的一些事项。像目前在中国的话开卖酒的商店还是很少的。如果想要在中国开一个红酒酒庄的话建议取一些比较靠近市中心的地方，然后租店这些费用都要考虑在内，还有就是如果。已经决定要开的话，那么一定要在。店铺的装修上也要下一些辛苦。可以借鉴一下国外一些酒庄的装饰风格，以及他们对待客人的服务态度。那么到底具体开一个酒庄需要多少钱呢？下面我们就给大家来具体介绍一下。各个环节的重要要点第一，在准备开酒庄以后，资金这一块是不是充足？还有你的对红酒了解的知识到底有多少？以及你红酒的供货商。你要提前去了解好。还有红酒的市场价，以及红酒酒庄所开的地理位置。都需要去。精密的筹划以及提前的观察，实地的考察总是不会错的。
开酒庄需要做哪些准备
回答主要以新西兰为例子，因为我对那里比较熟，而且近两年也一直盘算想去新西兰开个葡萄酒庄，所以有过思考，加上2011年实践中跟着老师为基督城外一个8公顷的葡萄园做过一个酒厂建设的计划书，上百页的报告在旧电脑的某个角落里，这里靠记忆大致写一点。这份报告最后的结论是建议建造一间基础型的酒厂，储酒量在300-500吨，能够完成从破碎除梗、压榨到准备灌装的一系列操作，但不包括灌装线（当地有流动灌装设施，考虑到产量，初期每年付费外包更合适），一个能完成基础检测的实验室，完全室内（新西兰、澳洲很多半室外酒厂），需要50万新西兰元左右，这是从零到有，从草地到铺设石子路、水泥地的价格。考虑到5年来新西兰工资（物价）涨幅总共不到10%，现在所需的数字也不会差太多。当然这只是固定资产投资，酒庄其他每年的运营费用还有水电，酵母、橡木桶等辅料，大头的人员工资（平均一人3-5万新币跑不了）；自有葡萄园的话还有葡萄园的人员工资（尽管很多可以是小时零工），葡萄园保持活力所需的肥料、防病的农药等，以及如果外包农机公司进行打药、机械采收的费用。1.需求尽管题主提到这是自给自足，为了爱好，但我想这毕竟还是一个生意，加上如果是要去国外，牵涉到移民的话需要一份确实的商业计划。葡萄酒生产的经营模式个人认为分正向和反向两种。正向就是所有者按自己的意愿，生产他/她所认为最好的葡萄酒，然后推向市场，消费者决定是否买单，这种方式适用于大多数以风土为卖点的知名酒庄，勃艮第许多大家，波尔多列级庄、澳洲、美国的膜拜酒庄，庄主追求自己的风格，消费者热情买单，没有问题；对于那些腰缠万贯，即使消费者不买单也无所谓的也没有问题，但是对于一个新兴名字，至少需要做到收支平衡的酒庄来说，风险就很高。很多小酒庄主凭着一腔热情就买地建厂，走正向的道路，但会发现走得很坎坷。这时候我建议反向经营，大部分知名大通货品牌葡萄酒（杰卡斯、奔富、Gallo）或多或少都这么操作，葡萄园和酒庄的生产计划，完全是按照市场部门至少5年期的销售预期来计划的，因为葡萄酒是滞后性的产品，所以对于有快消属性的葡萄酒品牌来说，预见性很重要，因为如果目标市场对于赤霞珠的喜爱突然变成其他品种，酒庄在当年，甚至未来两三年内可能是无法回应的——葡萄园里换上一个新品种，至少三年后才能拿来酿酒，而大部分红葡萄酒至少也要采摘1-2年后才能上市。酒厂还比较灵活，葡萄园则无法避免自然规律，所以大品牌的做法都是降低自由葡萄园的比例，大部分葡萄原料采用合同外购，这种方法即保证了灵活性，又降低了风险。根据题主目前完全从零开始的情况，庄园要可以自己种植葡萄，然后自己酿造，自给自足的要求，所以除了要考虑一个葡萄园、一个酒庄外，首先是要确定一个或多个目标市场。2.市场及选址假设题主现在已经有些渠道，国内有固定的客户方向，那这些人是偏好红葡萄酒还是白葡萄酒，红葡萄中是黑皮诺这种口味偏淡的还是赤霞珠、澳洲西拉这种口味较重的酒很重要，这些人的需求将决定题主是去新西兰的马尔堡物色葡萄园，还是去澳洲的巴罗萨谷、或是美国加州各地。白葡萄酒周转快（几乎一年内就可上市，需要的橡木桶也少），能做白葡萄酒生产，尽量做白葡萄酒吧。参考上文提到的新西兰酒庄建设计划中，庄主的现有主要客户是斯堪的纳维亚半岛，喜爱雷司令等冷凉白葡萄品种的消费者，所以他在新西兰南岛的Waipara建葡萄园，建酒厂。总的来说，上述三个国家的大部分葡萄园（除却那些顶级地块），已经在运营中的葡萄园（有树、有水、有电），每公顷价格在8-12万左右（各自国家货币），根据汇率很容易计算高低，美国个人感觉相对偏贵。经营的话必然牵涉到可能的移民问题，美国较难，新西兰澳洲相对容易，且新西兰少有的开始两三年内做完移民监，之后就再也没有了，不像澳洲加拿大等地每五年，或多少年刷新一次。中国怎么样？仅以我比较熟悉的贺兰山地区来说，全中国土地都不可能私有，农业用地靠流转租用，每公顷20-30年的租金与在新西兰澳洲购买永久产权的土地花费差不多，尽管政策有不少扶持，但可能得到的是一块荒地，即一堆为了冬天埋土需要去除的石头，没有栽下的葡萄树，没水没电的情况，且作为一项至少意在传家的生意来说，非产权多少是有风险的。与政府各部门打交道的成本各国都有，经验不够，无法比较。综上，建议题主根据想要销售葡萄酒的市场决定去哪个产区，每个国家都有各自生产红白葡萄酒，清淡浓重风格的产区。这里要再强调的是葡萄园选址和房地产一样：都是关于location！location！location！。葡萄园选址是酒庄所有工作中最重要的一步！这决定了酒庄的上限、定位，且是不可撤销的。即使目的是要产出一般过得去品质的葡萄酒，选址也十分重要，抱着这种目的选择一块价钱适中、灾害风险最低、产量潜力较大的地块就行。但如果题主除了自娱自乐外，还有一点点对品质上限的追求，那关于选址的要求就复杂了，已经出名的地方，其成本可能就不是一代人能收回的了（勃艮第太多1000万欧元一公顷的地块），而要物色还未被开发的产区，是可能的，这里就不展开了。说到选址不得不走题抱怨下不少国内所谓的“精品小酒庄”，各种宣传中都是介绍如何的专注，花多大力气的酿造上，有多少的情怀，可是和一件工艺品很容易能看得到的用心和没用心之间的效果相比，评价酒最终靠得还是不那么能看到的香气、口感。文章写得再好、葡萄挑选得再仔细不过说明下限不太低，可又真的了解葡萄园下的土地么，头顶的气候么。选错地方虽不至于之后步步错，但还是那句话，上限真支撑不了那些情怀，何况那些打着情怀旗帜，酒厂里连基本的冷冻设备、合适的酒泵都没有的酒庄。3.实用参考虽然谷歌不能用，使用http://bing.com搜索wineryforsale或vineyardforsale还是能连接到各种出售葡萄园或酒庄带葡萄园的网站，如：VineSmart-VineyardsForSalehttps://www.yourwineestate.com/等等，甚至有些已经有中文版本。4.酒庄在出售的产业分两种，一种是葡萄园酒庄都有了，甚至居家住宅也包含在内。当然不可能直接在这上面完成交易，建议肯定是要去目标产区亲自考察，在售的酒庄或是家族无人继承，或是经营不善，葡萄园可能暗藏疾病隐患、或产量、品种、品系不再适合，酒庄里也可能设备陈旧、需要更换，这些问题都要考虑，除了经营不善的问题可能随着新庄主、新市场而得到解决。酒庄规模建议在300-500吨之间，当然200吨左右也行，主要是这样一个规模，除灌装线外，其他设备都可以利用一个比较适合的尺寸和利用率。毕竟，陈梗破碎机、压榨机、过滤机、酒罐、酒泵等必须配备（成熟产区有很多可以利用的还不错的二手产品），而每年利用率又较低，量太少太不合适，且设备买小了不方便日后升级，且量小要自给自足必然也困难。但量大自然销售压力大，固定投入也高。300-500吨规模，自有葡萄园的话在新世界差不多需要3-4个全职员工。品种尽量多一些，错开采收时间，那样酒罐、设备留有余地更大。一吨葡萄，这里为了便于计算，无论红白，姑且都算能出700升葡萄酒吧，0.75升一瓶，900多瓶。300吨的规模为例，年产超过27万瓶酒。题主可以根据自己的销售能力，定价水平决定要什么规模的酒厂吧（新西兰葡萄酒出口均价全球最高，每瓶不到3新西兰元，这其中还包含原酒）。除了生产外，还有储存需求，酒的、橡木桶的，新西兰很少极端高温、低温，如果周转快，一般室内储存有足够地方也可以，不用制冷系统，澳大利亚炎热地区就需要恒温仓库。酒庄另一个需要考虑的方面就是需不需要面向大众的品酒室，如果需要的话，那装修就是一笔费用，而且这里也会需要额外的工作人员。其他国家不清楚，但在新西兰，如果是新建一个酒庄，水和电的使用权是之前就要调查清楚的，水源可以来自河流或井水，点水电都需要当地政府批准，电好说，附近有变压器一般不难。但是水需要看地方，虽然新西兰并不像澳大利亚有些地方那样缺水，但是酒厂是用水大户，当地政府可能会优先照顾农业，而对酒厂水量使用申请有所限制，或有高低峰不同的月份，那如果酒厂运转的日子里水使用量有限肯定是不行的，有些出售的葡萄园原本不含酒厂可能也有这方面原因。另外墙体材料、警报、消防等也需要与相关法律相符。5.葡萄园新西兰、澳大利亚红白葡萄每公顷产量达到8-12吨是没问题的，300吨酒厂的产能需求，那自由葡萄园酒需要30公顷，仅现成葡萄园的投资就是300万（各国货币），个人觉得是比较不合适的，当然土豪和必须对完全控制葡萄酒品质有追求的人可以忽略。不清楚题主是要有多投入葡萄酒这一事业，一个人要良好地管理30公顷地是可以的，发达国家不可能像中国那样每公顷配一个员工，都是有葡萄园的工作时，可以找专门的葡萄园劳务公司按事件付费，其他灌溉一般都是滴罐，水肥一体、甚至可以远程控制，机械工作也有专门的外包公司，当然自己会开个拖拉机、操作个割草机什么是没有坏处的。但要极致地管好一片地，个人觉得5,6公顷几乎都是上限，毕竟酒庄还要占掉一部分工作时间。而且题主更多是个人兴趣，说实话，自家屋后两三公顷地酒够平时转着走走了。酒庄生产的差额可以通过外购葡萄完成，种葡萄本身利润很少，8公顷收支很难平衡，即使30公顷也将将过得去，要转化成葡萄酒才有利可图。所以当地有不少大农户都是上百上千公顷的葡萄园，规模化种植，机械参与度高，才能保证葡萄园的收益，而那些葡萄并不是100%用作自己的葡萄酒品牌，毕竟大多数厂家是要根据市场需求来生产，多出来的葡萄一般都会出售，一些小农如果不酿酒，也会出售葡萄。一般是某块葡萄园与采购方签订或长期或短期的合同，保证达到一定的条件（糖分、产量限制）。葡萄原料价格以新西兰为例（不好意思，是几年前的价格，不过新西兰物价变化真不大），长相思平均1200新西兰元/吨，前几年市场好的时候企及2000，而市场饱和时也降到过800。赤霞珠美乐等稍贵，1500-1600左右，黑皮诺最贵，1800起到超过2000。澳洲西拉相对便宜，国内流通最多的那些基础款澳洲葡萄酒，其葡萄原料价格在600-800澳币/吨左右，当然往上也有好几个级别。需要指出的是，外购肯定买不到顶级水准的葡萄原料，不过这两个国家平均水准就不低。美国比较特别，机械参与度相对没有另两个国家高，但葡萄一般也就1000多到2000美元一吨。这些国家每年都有大致的指导平均价格，之后也都会有葡萄价格的总结报告及趋势预测，帮助农场主和酒庄庄主早做计划。美国因为有大量“老墨”参与葡萄园劳动，工人工资反而显得低一些，澳洲之前汇率高的时候（最低工资标准也高），同样葡萄园的工作收入可以是美国两倍。但在加州从事葡萄酒生产行业，不会西班牙语是挺痛苦的。总结回答题主不是十分明确的问题，建议新西兰弄个5公顷左右，已经成型的葡萄园，其他葡萄可以靠外购，一个200-300吨左右产能的酒庄，就可以自己种植葡萄，然后自己酿造，有销路自然自给自足也没问题。至少固定投资100万新西兰元，政策上好像是创业移民门槛50万，还是150万，那准备150万新西兰元肯定没有问题，多出来的改造品酒室，以及自住房屋的购买（一般30-50万能建或买个3-4房的小屋），流动资金准备50万新西兰元左右吧，那样总共约200万新西兰元（汇率4.5算，差不多帝都、魔都市区一套房。。。）。新西兰银行都可以给酒庄提供贷款（外国人身份可能困难），各种农业保险也齐全。澳洲的话估计差不多，200万澳币吧，但是政策就不太了解。VineyardForSaleinCentralOtago,NewZealand链接是新西兰中奥塔哥一个待售葡萄庄园，应该没有酿酒设备（其实葡萄可以外购，酿造，如果不是品质绝对追求，可以去和其他大酒厂商量，用其他酒厂的设备酿造，灌装后取回就行，收费多是按吨计算），32英亩，约13公顷土地（没有全种下葡萄），超过700平米的住房，可以自建酒庄、品酒室，离皇后镇和瓦纳卡都很近。标价280万，感觉价格有些高，应该可以再砍价，重点是照片中的风景真的漂亮，虽然照片可以处理，但以中奥塔哥对我的印象，那里真的可以这么美。当然葡萄酒品质上限怎么样，没有亲自体验过那里的风土是不会了解的。
综上所述
这篇文章就给大家介绍一下。红酒酒庄如果想成功的开起来，大概的费用是在多少？大家可以作为一个。参考对象，后期开酒庄的话，心里大概也有一个可以承受的价格范围。那么我们下期再见吧。
