正常的白酒保存时间应该是多久

　　陈酿，是将刚酿造好的新酒贮存一定的时间，让其自然成熟，也称为“老熟”。在存放期间，酒中的刺激性、辛辣都会逐渐减少，从而使口感更和谐，更舒适，酒体更柔软，那对于白酒保质期你了解吗？相关的介绍如下！

　　白酒的保质期

　　陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好，因为瓷器和陶器密封性比较高，如果存入玻璃或者金属则达不到效果。

　　当然，酒并不是陈酿越久越好，存放久了也有一定的坏处。陈年老酒会特别的绵软，失去烈性，入口香气不如新酒的足。所以，有专家认为，清香型白酒陈酿三年酒够了，酱香型和浓香型则适合在三年以上。例如酱香型白酒在年的存放中，酒体会慢慢变得醇厚和谐，酒质细腻，而三年后，酱香将更加突出、优雅。

　　白酒“窖藏”是什么意思

　　常见“窖藏”后面会跟着一个年份，例如五年、八年、十年、十五年等等，可以看出，窖藏一般指的是将原浆酒放入装酒的容器内，然后密封起来，贮藏在地窖或者地下的岩洞内，也就是酒窖，在温度适宜的酒窖中存放多年，这就是窖藏。

　　刚蒸出的白酒会存在硫化氢、硫醇等发挥性质的硫化物，同时也含有刺激性强的醛类物质，这些有害物质在窖藏期间会自然发挥掉，经过半年或一年，基本上就不会有这些物质存在了，这样也就降低白酒的刺激性。经过窖藏的酒会非常的柔和，这正是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合，乙醇分子受到了更多的束缚，从而白酒的口感就更好。比较有名的窖藏酒代表就是泸州老窖。

　　泸州老窖采用陶坛存储，宣纸封口，完全使用了传统的窖藏工艺，天然的恒温洞，使得酒质越发浓郁醇香。

　　白酒酿制的手段的变化

　　白酒的酿制可以说是从古代流传至今，今天我们来看看关于白酒酿制的智能化的发展。对于科技时代来临后的调酒工作，张良已经有了清晰的概念。“过去调酒，可能是由一两个，多两三个调酒师按照自己的经验来做，然后通过评比选取一个佳酒体。未来，应该是一群调酒师共同工作，大家来讨论、交流、调整，经过与消费者的互动，组成一个数据系统，确定佳的酒体，再对这个酒体的数据进行解剖，对几百种甚至上千种微量组分进行数据分析。建立这样一个系统之后，再由机器去对标原酒数据。”

　　白酒是中国文化的重要组成部分，其酿造史早可追溯到商周时期。张良作为泸州老窖酿造技艺的第二十二代传承人，以“择一业终一生”的精神守护着中国白酒传统的工艺。

　　在很多人看来，像张良这样的“大国工匠”身上有一层神秘的色彩——白酒的馥郁芳香，全来自酿酒师的感官经验：他们眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度、尝评勾调;火候的拿捏多一分则浓、减一分则淡，其中的诀窍，可意会而难以言传。然而，即便已贵为“酿酒大师”，张良也不讳言——这种曾经完全依赖感官经验的酿酒技艺，不可避免地带来产品质量的不稳定。而科技成果的转化，正在让调酒工艺由神秘走向量化，由感官系统走向人工智能，这正是酿酒大师进一步“升”的必经之路。

　　白酒行业中的单品

　　白酒行业有很多名酒品牌，这些名酒品牌相继出产单品，今天我们来看看白酒行业的五大单品，看看他们以什么特点。而经过2016年的有力调整，泸州老窖已经实现了市场站稳和重回发展快车道，大单品战略逐渐深入人心，产品的利润水平、品牌影响力以及行业口碑显著提升，泸州老窖为实现“十三五”的重大战略目标，提出了名动行业的“千商计划”，即在2017年通过系列招商活动开展，实现新引进五大战略单品客户1000家的总体目标。

　　陪伴是长情的告白，这一次，泸州老窖打算将旗下的五大战略单品对白酒行业有渠道、有梦想的酒商们“以身相许”，可以说诚意满满，对经销商而言，这也是一次与泸州老窖酒业巨头“联姻”的不二机会，机遇难得、莫要错过。

　　新时期、新阶段，泸州老窖提出销售收入要重回中国白酒行业“前三甲”，在“十三五”末推动公司牢牢站稳中国白酒的位置。其中在“四步走”战略里特别强调，要在2017~2019年，用三年时间实现公司的跨越和赶超。

　　在历经很长时间储藏之后的白酒，它的风味有着怎样的变化呢？答：它会更加风华醇美，不仅越久远就越浓，而且越久远就越香醇，因此白酒的价值也会越来越高。